Objetivos y competencias
OBJETIVOS Y COMPETENCIAS
Dominar
la ciencia y tecnología de la fermentación mediante el desarrollo de habilidades avanzadas y el uso de metodologías científicas para comprender, optimizar y aplicar procesos fermentativos en alimentos y bebidas.
Promover
la sostenibilidad y la innovación en la industria alimentaria, diseñando prácticas de fermentación que respeten la biodiversidad microbiana, optimicen los recursos, reduzcan el impacto ambiental y respondan a las demandas de un mercado global.
Adquiere
una sólida base inicial en investigación aplicada, especialmente orientada al ámbito y desarrollo de ámbitos gastronómicos.
Fomentar
una perspectiva interdisciplinar y colaborativa, formando profesionales capaces de integrar conocimientos en biotecnología, ciencias culinarias, antropología y sociología para crear soluciones innovadoras en el ámbito de la alimentación.
Impulsar
la transferencia de conocimiento y liderazgo en innovación en fermentación fortaleciendo la conexión entre investigación, práctica profesional y sostenibilidad y desarrollando competencias para aplicar técnicas de fermentación en la industria, la academia y el emprendimiento..
Requisitos para estudiar el Máster en Food Fermentation
Si ya tienes tu titulación universitaria en alguno de estos campos:
- Gastronomía
- Nutrición Humana y Dietética
- Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- Bioquímica
- Biología
- Química/em>
- Ingeniería Agroalimentaria y Medio Rural
- Biotecnología
- Ciencias ambientales
- Antropología
- Sociología
- Administración y Dirección de Empresas
- Innovación de procesos y productos alimentarios
Y te sientes identificado en estas afirmaciones:
- Me apasiona entender los procesos detrás de la fermentación y como impactan en los alimentos.
- Se me dan bien las ciencias y quiero aplicarlas al desarrollo de productos innovadores.
- Me interesa la innovación y la sostenibilidad en el sector alimentario.
- Me motiva investigar y experimentar con nuevos procesos y técnicas de fermentación.
- Soy una persona curiosa, observadora y con ganas de aprender continuamente.
- Quiero contribuir a la evolución de la industria alimentaria con soluciones sostenibles y creativas.
Asignaturas del Máster Universitario en Food Fermentation
- Ciencia y Tecnología de los Alimentos Fermentados
- Técnicas y Procesos Culinarios Avanzados
- Antropología, Sociología y Cultura de la Fermentación/strong>
- Investigación e Innovación en Gastronomía
- Trabajo Fin de Máster (TFM)
Salidas Laborales
- Industria Alimentaria y Biotecnológica: desarrollo y optimización de productos fermentados.
- Consultoría en Fermentación: asesoramiento a empresas en innovación y sostenibilidad de productos fermentados.
- Investigación y Desarrollo (I+D): participación en proyectos de innovación alimentaria en laboratorios y centros tecnológicos.
- Gastronomía y Restauración: creación de propuestas gastronómicas innovadoras utilizando técnicas de fermentación.
- Educación y Formación: diseño e impartición de programas académicos y talleres especializados en fermentación.
- Emprendimiento: creación de startups y proyectos innovadores enfocados en productos fermentados y sostenibilidad