Proceso de enseñanza-aprendizaje
Aprendizaje basado en proyectos reales en Fermentación de Alimentos
El Máster Universitario en Food Fermentation es impartido a través de la metodología learning by doing, basada en la práctica, la experimentación y el aprendizaje colaborativo. Este enfoque permite que adquieras competencias fundamentales y avances hacia aplicaciones especializadas. La estructura curricular está diseñada en fases progresivas, que integran clases teóricas con actividades prácticas y proyectos reales.
Cómo aprenderás:
- Clases participativas: Profundizarás en áreas clave como microbiología, enzimología, bioquímica y tecnología de alimentos mediante sesiones interactivas que fomentan el debate y el pensamiento crítico.
- Prácticas en laboratorios: Explorando cada etapa de los procesos de fermentación.
- Resolución de retos reales: Desafíos de la industria alimentaria, diseñando soluciones innovadoras que podrás probar y optimizar.
- Proyectos colaborativos:Trabajarás en equipos multidisciplinarios para investigar y desarrollar soluciones aplicadas, combinando creatividad y rigor científico.
- Seminarios con expertos: Aprenderás de líderes en fermentación de alimentos, quienes compartirán sus experiencias y las últimas tendencias del sector.
Experiencias que marcarán la diferencia
Diseño de alimentos fermentados
Participarás en talleres donde explorarás nuevas formas de creación culinaria, integrando tecnología, sabor y sostenibilidad.
Análisis avanzado
Aprenderás a evaluar alimentos fermentados y a utilizar herramientas para optimizar su calidad y aceptación en el mercado.
Trabajo Fin de Máster (TFM)
Desarrollarás un proyecto innovador en colaboración con empresas internacionales, fortaleciendo tus habilidades prácticas y tu red profesional.
Sistemas de Evaluación
El proceso combina la evaluación permanente con pruebas de evaluación específicas realizadas en momentos señalados. Esto nos permite determinar en todo momento, el grado de adquisición de las competencias. La evaluación estará basada en:
- Participación en clases y talleres dinámicos.
- Desarrollo y presentación de proyectos individuales y grupales.
- Evaluaciones basadas en estudios de caso y simulaciónes prácticas.
- Exámenes y pruebas técnicas.
- Trabajo Fin de Máster.
Este enfoque práctico y personalizado te permitirá adquirir habilidades técnicas, estratégicas y creativas para destacar en el sector de la fermentación alimentaria.