Objetivos y Competencias
OBJETIVOS Y COMPETENCIAS
La forma de entender la gastronomía ha cambiado. Ha pasado a ser un sector estratégico ligado a la innovación y la tecnología que está marcando las tendencias del futuro de la alimentación, restauración y el mundo culinario. Un nuevo panorama en el que tú puedes jugar un papel importante ya que gracias a este máster adquirirás las capacidades necesarias para:
Domina
el análisis sensorial y las ciencias del consumidor mediante el desarrollo de competencias en diferentes ámbitos científicos, tales como el uso de metodologías cualitativas y cuantitativas, o la integración de enfoques psicológicos, socioculturales y tecnológicos en el estudio de la percepción de alimentos.
Promueve
la innovación y sostenibilidad en la industria alimentaria, diseñando estrategias sensoriales aplicadas al desarrollo de productos que respondan a los retos de la sociedad (cambio climático, envejecimiento de la población, etc.), las demandas del consumidor y la necesidad de construir sistemas alimentarios más sostenibles y responsables con el medioambiente.
Capacítate
en procesos que integren enfoques científicos, psicológicos y socioculturales para comprender el comportamiento del consumidor y aplicar este conocimiento en diferentes proyectos de investigación, innovación y control de producto.
Fomenta
una perspectiva interdisciplinar y colaborativa, formando profesionales capaces de liderar equipos y proyectos en áreas vinculadas a la gastronomía, tales como la nutrición, la tecnología de alimentos, o el marketing, para generar soluciones holísticas en el mercado alimentario.
Impulsa
la transferencia de conocimiento y liderazgo en innovación, fortaleciendo la conexión entre investigación y práctica profesional, desarrollando competencias para aplicar metodologías sensoriales en la industria, la academia y el emprendimiento..
Titulaciones de acceso directo
Este Máster Universitario Oficial admite estudiantes con las siguientes titulaciones y, en algunos casos, requiere formación complementaria para garantizar una base sólida de conocimientos.
Si ya tienes tu titulación universitaria en alguno de campos:
- Gastronomía y Artes Culinarias
- Nutrición Humana y Dietética
- Tecnología de los Alimentos
- Biotecnología
- Ciencias Ambientales
- Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural
- Bioquímica
- Farmacia
- Biología
- Química
Y te sientes identificado en estas afirmaciones:
- Me apasiona entender cómo los sentidos influyen en nuestras decisiones
- Se me dan bien las ciencias y me interesa aplicarlas en el desarrollo de productos
- Me atrae innovar y experimentar con nuevas metodologías sensoriales
- Me gusta analizar e interpretar datos para crear soluciones innovadoras
- Me interesa el mundo de los alimentos y su impacto en el consumidor
- Soy una persona curiosa, observadora y creativa
Asignaturas del Máster Universitario en Análisis Sensorial y Ciencias del Consumidor
- Fundamentos de Análisis Sensorial
- Metodologías de Evaluación Sensorial Avanzada
- Psicología del Consumidor y Percepción Sensorial
- Innovación y Desarrollo de Productos
Salidas laborales del Máster Universitario de Gastronomía y Artes Culinarias
- Industria Alimentaria.
- Consultoría y Análisis Sensorial.
- Investigación.
- Educación y Formación.