Acceso y admisión
Requisitos para estudiar Ciencias Gastronómicas
Para ejercer esta profesión, es recomendable que antes de decidirte a estudiarla te identifiques con las siguientes afirmaciones:
Gastronomía
Me apasiona el mundo de la gastronomía y siempre que puedo invierto tiempo en cocinar.
Alimentación
Me preocupa la alimentación y me gusta probar nuevos productos y sabores.
Creatividad
Soy una persona muy creativa y se me da bien ofrecer soluciones alternativas.
Innovación
Me encanta probar, experimentar e innovar en el mundo de la gastronomía.
Ciencia
Me gusta ver cómo la ciencia puede mejorar la gastronomía y la alimentación. .
¿Te reconoces en estas afirmaciones? Entonces el Máster en Ciencias Gastronómicas está hecho para ti.
Podrás acceder a este máster desde distintos caminos:
He estudiado un Grado Universitario
Podrás acceder a este máster si te has graduado o licenciado en algunas de las siguientes disciplinas:
- Gastronomía
- Nutrición
- Tecnología de los alimentos
- Bioquímica*
- Farmacia*
- Innovación de procesos y productos alimentarios
- Biología*
- Química*
- Ciencias ambientales*
- Antropología*
- Sociología aplicada*
- Biotecnología*
- Administración y dirección de empresas*
*Recibirán formación complementaria en algunas áreas específicas.
En caso de que cuentes con titulación universitaria de otra disciplina y quieras cursar el Master en Ciencias Culinarias, contacta con Idoia Elizalde llamando al 943 574 500 o mandando un email a masteruni@bcylinary.com
Asignaturas del Máster
A lo largo del máster adquirirás los conocimientos necesarios para convertirte en profesional de las Ciencias Gastronómicas:
- Diseño de producto y servicios
- Metodología de Investigación en gastronomía
- Estadística aplicada a la I+D
- Nuevos modelos de negocio en el sector HORECA
- Percepción sensorial
- Gestión de proyectos en gastronomía
- Desarrollo de nuevos modelos de gestión empresarial
- Diseño y arquitectura de platos y menús
- Efectos socioculturales de las tendencias en gastronomía
- Transferencia de conocimiento
Requisitos lingüísticos
Atendiendo a la política lingüística de la Facultad de Gastronomía, los alumnos deberán presentar un nivel B1 en inglés.
Debido a que las clases del Máster en Ciencias Gastronómicas se impartirán en castellano y en inglés, el alumnado deberá acreditar contar con el nivel DELE B2 de castellano y B2 de inglés.